O mercado de food service no Brasil está passando por mudanças significativas, impulsionado pelas novas preferências dos consumidores e pela evolução dos serviços de entrega. Os números mais recentes mostram um cenário dinâmico e em expansão.
Crescimento dos Pedidos Semanais
De acordo com a Kantar, o percentual de pessoas que pedem comida pelo menos uma vez por semana aumentou de 28% em 2020 para 32% em 2022. Esse crescimento reflete a crescente demanda por conveniência e praticidade nas refeições diárias.
Preferências Alimentares
As refeições populares continuam dominando o mercado, representando 65% dos pedidos. A diversidade de opções e a qualidade dos pratos são fatores cruciais para atrair e manter clientes.
Importância da Rapidez na Entrega
A velocidade de entrega é um diferencial competitivo no mercado de food service. Um estudo da Galunion revelou que 80% dos entrevistados afirmaram que receber o pedido em menos de 25 minutos aumentaria a frequência com que usam serviços de delivery.
Sucesso do Grupo Way
O Grupo Way, com seu modelo de franquias 5 em 1, exemplifica o sucesso no mercado de food service. Com mais de 100 franquias em todo o Brasil, cerca de 80% dos pedidos do grupo são realizados via delivery. O modelo 5 em 1 inclui:
- Pasta Way: Tradicional massa italiana.
- Yaki Way: Cardápio com 5 opções de yakisobas além de rolinho primavera.
- Estrô Way: Cardápio com mais de 5 opções de estrogonofes.
- Parme Way: Cardápio com mais de 5 opções de proteínas e diversos molhos.
- Feijuca Way: Feijoada brasileira completa com acompanhamentos tradicionais.
Destaque da La Brasa Burger
A La Brasa Burger, com seu modelo de franquias 4 em 1, também se destaca no setor. A marca possui mais de 100 franquias e cerca de 70% dos seus pedidos são feitos por delivery. O modelo 4 em 1 inclui:
- La Brasa Steak: Pratos executivos que operam durante o horário do almoço.
- Smaxi Burger: Famosos smash burgers, que se tornaram a pedida certa para o delivery.
- F de Frango: Cortes de frango empanados estilo americano, que conquistaram os brasileiros.
Esses números e exemplos demonstram como a inovação, agilidade na entrega e a diversificação do cardápio são essenciais para prosperar no mercado de food service atual.
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